Descubre nuestra carta
Original y sincera, así es la carta de La Auténtica Carmela: nuestro restaurante rojo pasión. Original no por rara, sino porque aquí las cosas se hacen a la manera de Carmela. Y sincera porque es cocina mediterránea de verdad: la de aquí, la del sol y el aceite de oliva. Te ofrecemos a cualquier hora del día platos generosos – como nosotros, como tú – para poner en el centro de la mesa y repartir. Echa un vistazo a la carta y ve abriendo boca. ¡Buen provecho!
"Y qué le voy a hacer
si yo nací en el Mediterráneo..."
La emblemática canción de Serrat refleja perfectamente la personalidad de La Auténtica Carmela. En este restaurante (el primero que abrimos en 2012) nació la filosofía de Carmela, que consiste en entender la cocina como un estilo de vida; en celebrar la comida como un placer y una parte fundamental de la convivencia social. Por eso nuestro objetivo es conquistar tu estómago pero también tu sonrisa.
En La Auténtica estamos orgullosos de nuestras raíces, por eso la cocina andaluza y mediterránea es la protagonista absoluta de nuestra carta. Sin disfraces ni fuegos artificiales: buen producto, recetas que llevan siglos funcionando y raciones honestas para compartir. Lo nuestro es la huerta, el mar, el aceite de oliva y el fuego lento. Lo demás nos sobra.
El resultado es una carta que delata la pasión de La Auténtica Carmela: una mujer amable, hospitalaria y divertida. Ella dio nombre a nuestros restaurantes y ahora nosotros queremos conocer el tuyo. ¿Vienes?
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“Maravillosa. Hicieron todo lo posible para ponernos una mesa a última hora. Además, tienen una gran variedad de platos aptos para celíacos. La comida espectacular. Cabe destacar que la ensaladilla rusa con gamba…. ¡¡Está de cine!! Un magnífico servicio, lo recomiendo 100%”
Comentario de Anna Quinn en Google
El sol, el mar y el producto fresco en cada bocado. Nuestra carta es un homenaje a lo sencillo bien hecho: pocos ingredientes, de buena procedencia y tratados con respeto. Eso es la cocina mediterránea y eso es lo que vas a comer aquí.
Da igual el idioma,
lo que importa es el sabor
La Auténtica Carmela es nuestra versión más cosmopolita por su público: aquí se junta media Granada con gente que ha venido de medio mundo. Pero la cocina no cambia según se siente en la mesa. Servimos lo mismo al vecino del Realejo que a quien acaba de bajar de la Alhambra: la cocina de aquí, de nuestra tierra. Nada de carta para turistas. Eso sí, si hay que explicarla en inglés, francés, en italiano o en coreano, se explica. Porque da igual el idioma: lo que de verdad importa es el sabor y los recuerdos que dejamos en tu boca y en tu memoria.
Para conseguirlo trabajamos con dos ingredientes fundamentales: calidad y empatía. La calidad la garantizamos seleccionando los mejores productos y proveedores. La empatía es marca de la casa y nos permite comprender mejor a nuestros clientes, adaptándonos a sus horarios, gustos y necesidades dietéticas.
Por eso nuestra cocina está abierta en horario ininterrumpido de 12:00 a 24:00 horas. Aquí se puede comer a las cinco de la tarde sin que nadie te mire raro.
¿Sin gluten? Te lo decimos claro
La Auténtica Carmela no es un restaurante 100% sin gluten. El Pescaíto y La Nonna sí lo son, por lo que si necesitas esa garantía total, esos son tu sitio.
Dicho eso: en nuestra carta vas a encontrar muchísimos platos sin gluten o adaptables, desde el salmorejo y la ensaladilla hasta los arroces, las carnes a la brasa o el pescado. También la tapa que acompaña a tu bebida, que la adaptamos sin que tengas que pedirlo dos veces.
Solo te pedimos una cosa: dínoslo al principio, en cuanto te sientes. Así lo tenemos en cuenta en todo el proceso de cocina. Nuestro compromiso con las personas celíacas es absoluto y nos tomamos su seguridad muy en serio.
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“Para empezar sus camareros son muy amables pero es que además la comida está muy rica. Probamos las croquetas que son una locura (las de jamón nos encantaron) y unos huevos revueltos con gulas y gambas que también estaban para chuparse los dedos.”
Comentario de Víctor en Google
En el corazón de Granada
En La Auténtica Carmela el dónde es tan importante como el qué. Su ubicación – en pleno centro de Granada – es parte fundamental de la experiencia que vas a vivir.
Nuestra espaciosa terraza de dos niveles – una de las más apetecibles del centro de Granada- es el sitio perfecto para observar el bullicio de la ciudad junto a lugares emblemáticos como El Paseo de los Tristes, la Gran Vía o la estatua de Los Reyes Católicos. Pero también es la puerta de entrada al pintoresco barrio de El Realejo. Antigua judería de Granada, hoy atrae por su ambiente animado y por espacios de gran interés cultural como el museo Casa de los Tiros y el palacio almohade del Cuarto Real de Santo Domingo.
¿Vives aquí? Disfruta de un paseo por tu ciudad antes o después de comer con nosotros. ¿De visita? Aprovecha para probar las famosas tapas granadinas y comer de maravilla a sólo 2 metros de la parada de autobús a La Alhambra y muy cerca de los rincones más impresionantes de la ciudad. ¿Te hemos conquistado ya?
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“Restaurante muy acogedor, tiene unas tapas muy ricas y una comida magnífica. No te vayas sin probar el surtido de croquetas, sobre todo la de coliflor y chocolate blanco, aunque parezca rara es una delicia. Te sientes como en casa”
Comentario de María José López en Google
Hablemos de comida
Ya tienes claro de qué va esto: cocina mediterránea, producto bueno y platos para compartir. Pero ¿y si damos un paseo sin prisa por la carta?
Para empezar hay dos platos innegociables: la ensaladilla con gambas y las famosas croquetas de Carmela. A partir de ahí, lo bonito es ir llenando la mesa: unas berenjenas fritas con miel de caña, un salmorejo del de toda la vida con su huevo y su jamón, una tortilla de patatas hecha al momento o unas alcachofas a la parrilla con mousse de foie, jamón de bellota, aceite de trufa y huevo a baja temperatura. Suena serio porque lo es.
Y luego están nuestros arroces, que son de los que se piden por probar y se repiten por devoción. El arroz negro con gambas, choco y alioli, que mancha lo que tiene que manchar. Y el arroz de pueblo con chorizo, alcachofas y presa ibérica, que sabe exactamente como suena: delicioso. Aquí no hacemos paella para turistas; hacemos arroz de verdad, y se nota.
En los principales manda el rabo de toro, que es de los que se comen con pan para rebañar. Pero cuesta decidirse cuando al lado hay unas chuletillas de cordero lechal, un flamenquín casero con sus papas, un pulpo con parmentier de vainilla y ajo negro o unos chipirones en su tinta con calabaza. Ah, y los huevos rotos: con jamón, con secreto, con torreznos, con rabo de toro o con gambones y ajetes. Elige tú, que nosotros no podemos.
Eso sí, una vez llegues al postre hay algo que sí o sí debes probar: el coulant de chocolate más famoso de la familia Carmela. ¡Un espectáculo! Y si te va lo clásico, la leche frita casera nunca falla. ¿Te ha sabido a poco? Mira la carta completa en el botón de abajo.
Elegimos los ingredientes como se ha hecho toda la vida: mirando de cerca, preguntando y comprando a quien no falla. Con el producto local como protagonista, en cada bocado vas a encontrar los sabores que han definido la cocina mediterránea durante siglos y una conexión de verdad con la tierra y el mar que nos rodean.
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“Brutal, la comida estaba exquisita y todo adaptado para celíacos, el grupo entero de restaurantes de Carmela tiene conciencia y casi todo es sin gluten, lo que me facilitó mucho las oportunidades para comer cualquier cosa.”
Comentario de María Clemente en Google
Sabores que saben a nuestra tierra
En La Auténtica Carmela cada plato celebra lo mismo: el color, el olor y la textura de una cocina que sabe a Mediterráneo. ¡Explora la galería de imágenes y empieza a salivar!
Pequeñas obras de arte
Cocre... Crocre... ¡Croquetas!
¿A quién no le encanta la combinación mágica de un rebozado crujiente que al romperse da paso a una masa tierna y deliciosa? Las croquetas son como pequeñas obras de arte que despiertan la felicidad. ¿Resistirse? Imposible.
En Restaurantes Carmela las croquetas son como las palomitas en el cine: indispensables. Se han hecho famosas por su textura perfecta, su tamaño ideal y su sabor efecto wow! Y, además, en La Auténtica podrás probar una especialidad que sorprende y fascina a partes iguales: la croqueta de coliflor y chocolate blanco. ¿Cómo se te queda el cuerpo? Pues con ganas de más, por eso también las puedes pedir de jamón y de morcilla con cebolla caramelizada. ¡Brutales, créenos! No es casualidad que sean la palabra más repetida en las reseñas de nuestros clientes.
Y si vienes a menudo, atento: cada mes el chef se inventa una croqueta distinta. Pregunta qué toca esta vez.
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“De momento el mejor restaurante de Granada, tanto en servicio, amabilidad y comida, todo de 10 Las croquetas magníficas el salmorejo insuperable y el rabo de toro muy bueno, además nos han agasajado con dos chupitos de aguardiente de crema con hielo.”
Comentario de Juan Elosegui en Google
En La Auténtica Carmela no hace falta planificar nada: se viene, se disfruta y ya está. Sin reserva, sin excusas y sin mirar el reloj, porque la cocina está abierta de 12:00 a 24:00 horas. Aquí un martes cualquiera también es un buen motivo para celebrar. Te esperamos con los brazos abiertos.
Vive una experiencia auténtica
Lo mejor de comer en La Auténtica Carmela es, sin duda, el equipo de personas que lo hace posible. La calidad humana de quienes te cocinan y atienden… ¡Eso sí que deja buen sabor de boca!
También te gustará el ambiente íntimo y acogedor de nuestro salón-comedor, así como el buen rollo que se vive siempre en las mesas de la terraza. Si algo distingue al primogénito de nuestros restaurantes es su personalidad alegre y hospitalaria. ¿Qué esperas para venir a comprobarlo?
Trabaja en Carmela
En Restaurantes Carmela estamos siempre en busca de personas apasionadas y comprometidas que deseen formar parte de nuestra familia. Si crees que puedes aportar tu energía positiva y tus habilidades al equipo, ¡queremos conocerte!
Tu opinión nos hace mejores
Tu opinión sobre La Auténtica es súper importante para nosotros. ¿Te animas a compartirla? Valoramos un montón cualquier comentario que nos ayude a seguir mejorando y creciendo.
¡Gracias anticipadas por regalarnos tu palabra! Te damos la nuestra de que leemos y contestamos cada reseña: una a una.
¿Alguna pregunta?
Cocina mediterránea, sin más vueltas. Encontrarás clásicos andaluces y españoles como el salmorejo, la tortilla de patatas hecha al momento, el rabo de toro o los huevos rotos, además de arroces, pescado y carnes a la brasa, y por supuesto nuestras croquetas y la ensaladilla con gambas. Casi todo está pensado para compartir, así que ven con hambre y con compañía.
No, en La Auténtica atendemos por orden de llegada. Y aunque suene a inconveniente, es justo lo contrario. Lo hemos comprobado: cuando se reservan mesas, hay huecos que se quedan vacíos esperando a alguien mientras hay gente en la puerta con ganas de sentarse. Sin reservas, la mesa que se levanta se vuelve a llenar. Así cabe más gente y nadie se queda fuera. Pero que no te eche para atrás: te acomodamos rápidamente con un aperitivo y algo de beber en la mano. Aquí la espera no es esperar.
A la que te venga bien. Nuestra cocina está abierta de forma ininterrumpida de 12.00 a 24.00 horas, todos los días. Puedes comer a las cuatro de la tarde o cenar a las once de la noche sin problema.
La Auténtica Carmela es cocina mediterránea para compartir, en pleno centro de Granada y con terraza. Si lo que te apetece son guisos y platos de cuchara de los de antes, entonces lo tuyo es La Cuchara de Carmela. ¿Te apetece comida italiana? No dudes en visitar La Piccola Carmela. Y si buscas cocina 100% sin gluten, El Pescaíto y La Nonna son tu sitio.
En La Auténtica Carmela nos encanta ser parte de tus momentos especiales pero es cierto que las características de espacio de nuestro restaurante (tanto en el interior como en la terraza) nos limitan a la hora de acoger a grupos grandes. De todos modos, te animamos a contactar con nosotros por email o teléfono para que nos indiques qué necesitas realmente. Quizás no sea posible en La Auténtica pero sí en otro restaurante del grupo.
¡Sí! Es cierto que no somos un restaurante 100% libre de gluten como lo son otros dos de nuestro grupo gastronómico, pero sí podrás encontrar en nuestra carta muchas opciones sin gluten o que se pueden adaptar fácilmente. Te recomendamos que se lo digas a algún compañero desde el principio para tenerlo en cuenta a la hora de servir la tapa y en cualquier proceso de cocina. Nuestro compromiso con las personas celíacas es absoluto y por eso nos tomamos muy en serio su seguridad.
Sí. Tienes dos opciones: hacer el pedido por teléfono y venir a recogerlo al restaurante sin coste añadido o bien hacer el pedido a través de Just Eat, cuyos repartidores te lo llevarán hasta casa. (No es un servicio de delivery propio, es decir, abonarás el pedido a Just Eat, que se hace responsable del envío)
Paella como tal, no. Lo que sí hacemos son arroces: el arroz negro con gambas, choco y alioli; y el arroz de pueblo con chorizo, alcachofas y presa ibérica. Son de los platos que más repiten nuestros clientes.
